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viernes, 9 de agosto de 2013


Paz Bonarda


Bodega: Finca Las Moras
Valle de Tulum. Provincia de San Juan, Argentina. Provincia: San Juan
Ubicación del viñedo: Altura S.N.M: 650
100% Bonarda
Alcohol: 14 %
Edad de las viñas: 8 años
Vinificación: Cosecha manual en cajas plásticas de 20 kg.
Descobajado. Selección de bayas.
Fermentación clásica conjunta usando levaduras seleccionadas. Tanque fermentador rotativo. Prensado neumático.
Fermentación malo-láctica natural. Auto-clarificación y trasiego de desborre.
Crianza / Barricado: Añejamiento en barricas nuevas de roble americano y francés durante 15 meses.
Premios: Ganador en "Les Citadelles du Vin" , en Agosto de 2011.
Notas de Cata Comercial: Intenso color violeta, casi azul con tonos brillantes.
Presenta un excelente balance entre la fruta y la madera; notas de moras maduras, café tostado, menta, violetas y chocolate.
Posee buena estructura, taninos sedosos y un largo retro-gusto.

Opiniones:
Paz Bonarda 2009 está pensado para obnubilar, con ese raro combo que ofrece el varietal entre aromas frutales y expectorantes, que recuerdan al eucalipto o al alcanfor. Al paladar es suave y potente al mismo tiempo. Rico ejemplar para los amantes de esta cepa tinta.
Violeta (qué lindo color tienen las Bonardas!!!), aromas a fruta cocida bien dulce con algo de chocolate. Bien sedoso y liviano en la boca, con gran balance entre fruta y madera y un largo sorprendente.
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