Tomás vino todos los días? Virtud o pecado? ABC del Vino

¿Tomás vino todos los días? 

¿Virtud o pecado?

Analizamos las virtudes que aporta un consumo cotidiano del vino, siempre que el mismo sea moderado

La palabra dieta viene del griego diaita, que quiere decir "modo de vida". Y su significado no comprendía solamente a la alimentación. La diaita era "un elemento cultural, que propiciaba la interacción social". Y en este blog de vinos nos animamos a hablarte de dieta porque el vino es la bebida recomendada para acompañar los alimentos en la dieta mediterránea, que fue incluida por la Unesco como Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad y reconocida mundialmente como una de las más saludables.

Está claro que el consumo del vino debe hacerse de una forma responsable, en especial cuando es cotidiano: una copa por comida o al final del día son suficientes para dar lugar al placer y cumplir a la par su función saludable, que se logra a través de las propiedades antioxidantes de unos de los componentes del vino tinto llamado resveratrol.

En nuestra vida moderna, con jornadas extendidas de trabajo, el vino resulta difícil de compaginar en los almuerzos los días de semana, pero se hace más fácil de noche: acompañando una comida ligera con una copa de vino tinto y otra poco antes de ir a dormir, no sólo relaja sino que -dicen algunos estudios- también puede ayudar a reducir hasta en un 30% de posibilidades de tener un ataque cardíaco.

Ponerlo en práctica

En la práctica, para el fan del vino, la primera dificultad es ceñirse a un consumo así de moderado que supone dejar parte del vino que viene en la botella sin consumir, para otro día. Difícil pero no imposible. Y al respecto me animaré a comentar algunas prácticas que ayudan a no pasarse de rosca dejando la botella vacía.

Recalco que estamos hablando del consumo de vino "cotidiano", que realizamos cuando almorzamos o cenamos, solos o en familia. Algo que muchos argentinos han dejado de hacer, ya que el vino dejó de ser protagonista en la mesa de muchas familias argentinas. Destaco que estos comentarios no aplican a las ocasiones especiales, festivas y reuniones, en las cuales el disfrute se impone a la necesidad de mantener una dieta saludable y podemos permitirnos algún extra.

Lo primero que es necesario quitarse de la cabeza es el estereotipo de "botella abierta, botella que se termina". En alguna ocasión, al referirme en las redes sociales al uso de la bomba de vacío para mantener el vino en buenas condiciones de un día para el otro, he recibido comentarios que ponían fuertemente en duda mi devoción al noble vino, e incluso mi hombría :-) por el solo hecho de tener ese adminiculo.

Pero, a menos que en la familia sean cuatro comensales que toman vino, es muy difícil mantener un consumo cotidiano que agote una botella en una sola comida. Ni siquiera entre dos personas se termina una botella de 750 ml si nos limitamos a una o dos copas por persona. Para peor dicen que las mujeres, debido a su menor índice de masa corporal y distintas cuestiones hormonales, deberían limitarse a una copa por día. Perdón damas, no fui yo....

ABC del vino

Por lo expuesto, en las próximas notas de esta serie que daremos en llamar "ABC del vino" vamos a hablar de distintas estrategias que nos ayuden a mantener el vino como parte de la mesa diaria, pero con la moderación que la salud impone, pensando en él más como partenaire que como protagonista de la mesa diaria, rol este último que se lo dejamos para las ocasiones especiales o los fines de semana.

Espero que estas notas no solo sirvan a quien deba limitar su consumo actual (aquellos que les cuesta dejar un resto o "taquito" en la botella), sino también y fundamentalmente a los que -por una u otra razón- dejaron de tomar vino en forma cotidiana, para que vuelvan a poner el vino en la mesa diaria. Y son millones: las estadísticas de consumo per cápita del vino, en la Argentina y en muchos otros países, demuestran una estrepitosa caída.

En las próximas notas propondremos profundizar estas tácticas, con algunas ideas para lograrlo. Como adelanto, las opciones son varias: vinos en envases pequeños, como la reciente novedad de vinos en lata o botellitas de 375 ml. También están los bag in box que permiten dosificar el consumo durante más de dos semanas y el uso de la querida bomba de vacío, para conservar en buen estado los restos que quedaron en la botella. Finalmente, para los más exquisitos, el uso de un dispositivo llamado Coravin.

Se puede tomar vino cotidianamente y cuidar la salud al mismo tiempo; la cuestión es simplemente cómo hacerlo.

Espero que te haya servido este capítulo de ABC del Vino by El ángel del Vino: Pequeños consejos que te ayudan a tener una gran experiencia con el vino.

Aquí la serie completa de notas ABC del Vino? no te las pierdas:

Tomás vino todos los días? Virtud o pecado?
Cómo guardas el vino si no terminas la botella?
El tamaño, es importante?
Yes, we CAN. 15 vinos en lataCoravin, el aliado para el vino por copas