MAAL Wines
Amigos haciendo vino para amigos
Hay bodegas que nacen de una idea y otras que nacen de una amistad. MAAL pertenece al segundo grupo.
Su historia empieza en 2010, cuando Matías Fraga y Alfredo Merlo comenzaron a elaborar vinos en instalaciones ajenas. Matías venía de ser gerente comercial en Catena Zapata; Alfredo, un enólogo recién recibido que regresaba de una temporada en California. Matías había comprado un viñedo en Altamira, y allí, con un par de barricas y mucha intuición, empezó todo. Enviaron muestras a importadores y, para sorpresa de muchos, ya en 2017 estaban exportando.
Conocí a Matías en 2023 en una degustación de sus vinos en Buenos Aires, sobre la cual publiqué esta nota, y desde entonces había quedado pendiente visitar la bodega, algo que finalmente pude concretar.
La bodega y su espíritu
En 2019 los hermanos Merlo compraron seis hectáreas en Las Compuertas, tierras que pertenecieron a Chandon, vecinas de Altavista y Marchena. De esa superficie, una hectárea fue destinada a construir la bodega, cuya primera cosecha se realizó en 2021.
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El estudio de arquitectura Mora Hughes fue el encargado de mantener ese delicado equilibrio entre lo disruptivo y lo funcional: algo arquitectónicamente atractivo, pero que no terminara pareciendo “un galpón”.
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Las piletas de concreto, construidas in situ y sin epoxipar, varían entre 5.500 y 19.000 litros, con una capacidad total de 200.000 litros. Los tanques de acero inoxidable van de 10.000 a 15.000 litros.
En MAAL se elabora solo Malbec. Una decisión que, lejos de simplificar, multiplica el desafío: lograr identidad y diferencia en cada etiqueta exige trabajo fino en finca, vinificación y concepto.
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Una estética propia
Desde la galería, el paisaje ofrece un 360° de interés: hacia un lado, la cordillera; hacia el otro, la bodega con su peculiar arquitectura. En el predio, un viejo colectivo (un bondi) y hasta una réplica casi real de un zepelín refuerzan el aire ecléctico del lugar. Todo comunica algo genuino: “Amigos haciendo vinos, para amigos”.
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El equipo
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| Facundo Azzoni |
MAAL compra uva tanto a los Azzoni como a productores amigos, cuidando la trazabilidad y el vínculo humano que caracteriza al proyecto.
Turismo y hospitalidad
La bodega abre sus puertas al público de lunes a sábado. Su parador, disponible de miércoles a sábado hasta las 16 hs, ofrece una propuesta gastronómica accesible, coherente con el espíritu relajado de MAAL. En la planta alta, un salón de eventos con barra y vistas panorámicas a la montaña y los viñedos completa la experiencia.
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Degustación de los vinos
Ambiguo 2025
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Ni mi tinto ni blanco 2024
Clarete de Malbec. Surge del fraccionamiento de Ambiguo: un 30% pasa seis meses en barrica, y durante el relleno de crianza se agrega vino tinto, cerca de un 3%. Más complejo en nariz.
Rebelión 2023
Blend de Malbec del Valle de Uco (Campo de los Andes, Vista Flores, Los Chacayes). Paso de 8 a 10 meses por barricas francesas y americanas.
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Vecinal 2024
Blend de Malbec de Las Compuertas. Suelos franco-arcillosos, sin piedras. Es un blend de viñedos de Los Touzas, La Malka y uvas propias. Sin paso por madera, 10 meses en concreto. Ideal para quienes se inician en el vino. Forma parte de la trilogía de Las Compuertas junto con Biolento y Casa MAAL.
Biutiful 2024
El más vendido, representa el 50% del volumen. Proviene de Campo de los Andes, suelos pedregosos de canto rodado. “Belleza sin maquillaje”: sin paso por madera, lineal, vertical.
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Biolento 2023
Fermenta en tanque de concreto y pasa 8 a 10 meses en barrica de tercer uso, parcialmente. Más filoso, con energía contenida.
Imposible 2023
De Alto Vista Flores, llegando a Los Chacayes. Demuestra que no es imposible hacer buen vino con duelas: la clave fue incorporarlas durante la fermentación, no en la crianza. Potente, preciso.
“Las Compuertas da elegancia, sutileza, redondez. Hay que abrirse a recibir un vino así: no es una bomba filosa, sino una amigable sedosidad, fruta madura.”
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Mezcla 2023
Selección de barricas, 100% crianza de 12 meses. Es el vino de la libertad: elegir sin reglas.
Bestial 2023
De Los Chacayes, Finca La Esperanza, una hectárea plantada por el padre de Facundo cuando él tenía apenas 8 o 9 años. Granos finos, piel gruesa, aromas a poleo. Fermenta en pileta y pasa 15 meses por barricas.
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Bestial Etiqueta Azul 2022
Fermenta en barricas de primer uso llenadas por el bitoque, que luego se colocan acostadas sobre rieles y se giran 2-3 veces por día. Una vez filtrado, el vino vuelve a las barricas otros 15 meses. Uvas de Los Chacayes, a 1.100 msnm.
Paciencia
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Casa MAAL 2023
De Las Compuertas. Selección de plantas, cosecha ligeramente tardía. 70% en barricas de segundo y tercer uso, 30% en clayvers. Equilibrio, seda y centro de boca: no sobra ni falta nada.Malísimo Magnum 2023
El único con otra variedad: 15% de Cabernet Sauvignon, aunque el INV permite etiquetarlo como Malbec varietal. Fermenta en bañaderas enlosadas, se pisonea a mano y se cría en barricas de tercer y cuarto uso..jpeg)
Vecinal y Casa MAAL saldrán también en formato Magnum, una primicia que suma atractivo a la línea.
Hay en MAAL una vibra distinta, un aire de camaradería que se percibe en cada rincón y en cada copa. Una historia que nació entre amigos, creció entre materiales reciclados y hoy brinda al mundo una colección de vinos donde la honestidad es la mejor marca registrada.
Notas del "El Ángel del Vino" sobre destino Las Compuertas, Mendoza:
Muchas gracias por la visita y por la difusión! Hasta la próxima! 🍷🍷
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