Corazón del Sol

Corazón del Sol es una bodega perteneciente al médico indio Madaiah Revana

Revana ,en paralelo a su éxito profesional cardiólogo en USA, incursionó en el mundo del vino como bodeguero. Un día vino a la Argentina, se enamoró del Valle de Uco y decidió adquirir su lugar en la villa de los enólogos del proyecto The Vines, el mismo en el cual se encuentra por ejemplo, la bodega Super Uco de los hermanos Michelini. 

No era su primera experiencia en el rubro, ya que Corazón del Sol se sumó a una familia de bodegas que incluye Revana Family Vineyard en Napa Valley y Alexana Winery en Oregon Valley de Willamette; pero ahora se animaba a salir de los Estados Unidos, para explorar los suelos de Los Chacayes, Mendoza.

Las siete hectáreas de viñedos se encuentran divididas en tres bloques: dos parcelas en The Vines (proyecto que vende parcelas personalizadas a propietarios individuales) y el antedicho, ubicado en el sector exclusivo llamado villa de los enólogos, en el cual se construyó la bodega, con el telón de fondo impresionante de la Cordillera de los Andes, como se ve en la foto, dueños de atardeceres únicos.

Cuentan desde el principio con Santiago Achaval como asesor y a Cristian Moor como enólogo permanente y elaboran uvas Malbec, Cabernet Franc, Merlot, Garnacha, Syrah y Mourvedre.

Cristian nos contó que continúan en búsqueda de los mejores vinos, y por ello recientemente se hizo un trabajo con un geólogo para comprender mejor los suelos y los motivos por los cuales los Malbec salían tan distintos en los tres lotes que poseen. Hicieron calicatas y análisis de contenido de fósforo, potasio, nitrógeno y otros componentes de los para conocerlos en profundidad y definir tipos de riego, podas, tareas agronómicas y momentos de cosecha apropiados para cada uno.

Como resultado, obtienen vinos de gran complejidad, potencia y finura, que tuvimos la suerte de degustar en una mesa preparada entre los tanques de acero inoxidable. 

Comenzamos probando algunos vinos de tanque: Merlot 2018, Malbec y Semillón cofermentado, y un blend 30% Cabernet Franc y 70% Cabernet Sauvignon 2019. Luego pasamos a las botellas.

Corazón del Sol Semillón 2018 

Con uvas de El Zampal, Tupungato. Resulta bastante fresco, con baja graduación (12°) y buena acidez. Tiene paso por barrica usada.

Corazón del Sol Chardonnay 2018

Con uvas de Chacayes. Más complejo que el Semillón, combina dos métodos de elaboración: el reductivo o protectivo y el oxidativo. Tiene paso por madera.

Padma Garnacha Rosé 2018

"Es el vino más complicado que hacemos en la bodega. Empezamos en 2017 con muchas dudas. Sirvió para homenajear al doctor y su historia. Por eso se busco una botella distinguida y como la Garnacha se oxida muy fácilmente, y más siendo rosado, se le puso un tapón de vidrio", describe Moor. Se la trabaja con hielo seco durante todo el proceso y se cosecha con más acidez.

Corazón del Sol Grenache 2017 

De Chacayes, lo denominan Revanna Vineyard Single Block. "La garnacha es de ciclo muy largo, carga mucha uva, produce mucho y tarda muchísimo en madurar", aclara Cristian. Es ligero, fácil de tomar pero a la vez complejo y jugoso. Va a barricas de cuarto uso, durante ocho meses. Me gustó muchísimo, un vino distinto en el escenario nacional.

Corazón del Sol Malbec 2017

70% de Chacayes y 30% de la zona más alta de El Peral, donde se obtiene mayor acidez. "Buscamos hacer un Malbec un poco más fresco que cuando solo se usan uvas de Chacayes". Va a casi todo a la barrica.

Corazón del Sol Syrah 2016

Revanna Vineyard Single Block 22. Nuevamente Moor explica: "Tampoco es fácil, porque la uva se deshidrata fácilmente y se va a la pasa". REsulta un vino fresco, dedicado y elegante.

Corazón del Sol Luminoso 2015 

Revanna Vineyard Block 13, 40% Garnacha, 35% Mourvedre y 25% Syrah. "Es como el vino más representativo de la bodega, lo hacía ya el doctor en California y es cofermentación".

Corazón del Sol Soleado 2015

Es un corte al estilo Bordeaux: 67% Malbec, 28% Merlot, 3% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon. Un vino clásico, estructurado y concentrado para el cual se utilizan barricas nuevas.

Corazón del Sol Gran Reserva Malbec 2015

Las mejores barricas de Malbec después de doce meses se meten en un tanque y luego vuelve un tiempo más a la barrica. Es un corte de los tres bloques o parcelas.

Corazón del Sol es una bodega que viene destacándose por su mejora constante y experimentación con variedades no tan comunes en el escenario local, como la Garnacha, con la cual están obteniendo excelentes resultados: el Padma fue el primer vino rosado en ser presentado en la Premiun Tasting en su ultima edición y el Gran Reserva 2016 el vino argentino con mejor puntuación para Wine Spectator este año. Muy buenos vinos y un lugar soñado para conocer si se visita el Valle de Uco.