Casarena Sinergy Vineyard Blend - Cata Virtual de lanzamiento

Luego de meses de cuarentena, nos reunimos para una carta virtual de Bodega Casarena, realizada para la presentación de la nueva línea de Blends Sinergy. 

Participó casi todo el staff de la bodega: los representantes tanto de la parte enológica como agronómica,  Pablo Asín, Sebastián Vélez Romero y Pablo Severino y del área de marketing Martín Pérez Cambert y Claudia Piedrahíta. Es sabido que Casarena se basa en Luján de cuyo y esta nueva línea de blends de viñedos apunta a demostrar la riqueza de la zona:

"Intentamos destacar la revalorización de Luján de Cuyo frente al sobre significado del Valle de Uco”

Que es Synergy? Es una marca que está presente en los Estados Unidos desde hace ocho años y que en la Argentina se lanzó luego como Sinergy selección de barricas. Hoy por hoy, manteniendo el nombre Sinergy aparecen los Vineyard Blend, que son también llamados como blend de terroir o field blend, elaborados con lo mejor que tenemos plantado.

Bodega Casarena posee cuatro viñedos cuyos nombres replican los nombres de los nietos de Peter, el dueño de la bodega, que vive en Nueva York: Owen, Lauren, Jamilla y Naoki. Todos pasan a tener ahora un blend excepto Naoki porque allí solo hay en producción Malbec, recién este año se plantó Cabernet Franc.

Se fermenta cada cepa por separado, de manera que al final tengamos más opciones de corte, más componentes para jugar y poder realizar el mejor Blend. Adrián Manchón es nuestro asesor y participa en los cortes. Se utiliza barrica de primer y segundo uso francesa; explican.

La viticultura de los últimos años ha avanzado, tratamos a llegar de entender cómo funcionan las cepas y se expresan en cada uno de estos viñedos por separado. Ahora lo que buscamos con esos componentes es una sinergia para lograr un conjunto aún mejor que las partes.

Casarena Sinergy Jamilla

Es un blend de Malbec, Syrah y Merlot. El viñedo Jamilla está ubicado en el corazón de Perdriel, en el mismo lugar donde está la bodega, que es la antigua bodega Bertona, una de las más viejas de la zona. Es una zona donde avanzó mucho la urbanización.

El suelo es principalmente limo y arcilla en toda la finca, lo que varía es la cantidad de piedra y su profundidad en cada cuartel. Tratamos de mantener las tradiciones, regando por surco y con la finca manejada por dos personas que hacen todo en la bodega y conocen cada una de las cepas. El rendimiento por planta está entre 1,5 y 2 kg lo que representa unos 5000 kg por hectárea.

Se realiza una doble selección, maceración en frío, fermentación tradicional y luego se deja un tiempo de maceración post fermentativa que depende del varietal. En estos viñedos maduran muy bien las uvas en especial el Malbec y el Syrah. Los vinos se dejan durante seis meses en barrica, luego se hacen los cortes y vuelven a la barrica. El proceso es válido para los tres blends.

Casarena Sinergy Owen

Es blend 60% Cabernet Sauvignon, 40% Malbec. El Cabernet Sauvignon proviene de un parral que es uno de los más antiguos de este viñedo, ubicado sobre la histórica calle Cobos. Tenemos 30 hectáreas, de las cuales 20 están plantadas.  En esta finca también hay Chardonnay.

Es un suelo súper profundo de arcillas puras, muy pesado, en especial donde está el Cabernet Sauvignon. Los rendimientos son de cinco mil kilos por hectárea. El Parral es muy estable, aún en años malos. Es un Cabernet Sauvignon muy concentrado que madura muy bien y al mismo tiempo con mucha pirazina, que lo hace fresco y el Malbec sirve para darle algo de golosidad.

Casarena Sinergy Lauren

En este caso el blend es 60% Cabernet Franc, 30% Merlot y 10% Malbec. Este viñedo lo plantó Michel Rolland y tiene todos los varietales que se te ocurran. Son 100 ha de las cuales 80 están plantadas. De allí sacamos uvas para diferentes líneas de vinos. Está ubicado en la ruta 15, pegado a las cuchillas de Lunlunta, y es una zona muy fría dado que el aire de la cordillera baja y descansa sobre la viña a la noche, llegando a descender 20 ºC la temperatura. Por ejemplo a fines de marzo y principios de abril llegamos a tener noches con mínimas de casi 0 °C. 

Hay un único cuartel de Cabernet Franc. Son suelos arcillosos con arena en una profundidad de alrededor de 50 cm, pero va variando. Los rendimientos están entre 5,5 y 6 mil kilos por hectárea. Se riega por goteo y se hace un deshoje bien equilibrado para que la uva no se exponga al sol. Se evita tanto el estrés hídrico como el sobre riego. 

Finca Lauren es la más fría que tenemos y hay años que la uva tarda más en madurar. Éste Merlot es bastante pirazínico pero igual ayudó a redondear el blend. El Cabernet Franc nos encanta de aquí y por eso es el material principal del corte.

En lo particular me gustó el Owen porque siento que tiene muy buena nariz y se lo encuentra muy fino en boca, pero el que más me convenció hoy en día fue el Lauren ya que en la boca se destaca mucho, con un estilo tipo Rolland, pero sin dejar de tener buena presencia en nariz. 

El Jamilla es el más especiado, se nota bastante el aporte del Syrah que lo hace a la vez el más distinto en esta familia. En el panel de cata no hubo intermedios, gustaba más un estilo (Lauren) o el otro (Jamilla).

El sugerido es de $899 y se ubica en un precio intermedio entre los reserva varietales que están a $600 y los single vineyard a $1100.

Para esta línea utilizan como tapones los Diam 5, dado que es un vino reserva que apunta más o menos a durar como mínimo ese tiempo aunque pueda llegar a mucho más. Creo que los tres son vinos a los que la guarda les va a ayudar mucho.

Otra mirada por el colega AWB Sebastián Casabe (Cazavinos)