Bodega Piedra Negra, la historia de Lurton en Argentina

Cata vertical Gran Lurton

Historia y presente de Bodega Piedra Negra

François Lurton cerró su año en la Argentina con la presentación de novedosas bebidas y una impresionante cata vertical de Gran Lurton

En su oportunidad tuve la suerte de visitar la bodega ubicada en la I.G. Chacayes y contar sobre la misma en esta nota. Ahora, con la presencia de su propietario, François Lurton, asistimos un encuentro en Buenos Aires en el cual degustamos, además de los ya tradicionales vinos de la bodega, sus bebidas espirituosas.

François nació en Burdeos, elaboró sus primeros vinos en las regiones de Entre Deux Mers y Pessac-Léognan junto a su padre, André Lurton. Más tarde, continuó cultivando esta pasión viajando por todo el mundo para asesorar a otros productores. Finalmente creó sus propios viñedos, primero en Argentina y Chile y más tarde en España (Toro y Rueda) y en Francia (Gascuña, Languedoc-Roussillon).

Pero sin dudarlo, la estrella del evento fue una especial cata vertical de Gran Lurton, el vino que François y su hermano comenzaron a elaborar en Mendoza poco tiempo después de emanciparse de Catena, y que cuenta un poco su historia en nuestro país: 

"Llegué con mi padre (André) y mi hermano en los 90 para ayudar a Catena en la elaboración de vinos de alta gama y comenzamos haciendo un vino hecho con Bonarda que fue llamado Lurton y lanzado especialmente para competir con el exitoso Valmont, pero no funcionó tan bien. Luego, en 1996, compramos tierras en Chacayes y con Nicolás Catena como accionista construimos la nueva bodega. Registramos el nombre de Chacayes, que luego cedimos para la creación de la actual indicación geográfica. El primer vino que hicimos se llamó "Gaucho" Lurton pero, como la palabra gaucho en francés suena parecido a "gaucheaux" qué significa "comunista", lo cambiamos luego a Gran Lurton.

En el 1995 nos emancipamos de Nicolás Catena y fue cuando lanzamos el Gran Lurton Cabernet Sauvignon, que logró medalla de oro en el International Wine Challenge de Londres de 1996. La cosecha 95 se agotó y cosecha 96 no hubo, por eso el primero que tenemos disponible para catar es la 1997. Hasta el año 2000 fue sólo Cabernet Sauvignon y desde el 2001 se agrega un poco de Malbec. En el 2017 también se agregó un poquito de Cabernet Franc".

En homenaje a esa trayectoria realizamos esta cata vertical para la cual se seleccionaron ejemplares de las cosechas 1997, 2005, 2006, 2011 y 2017.

Pero como los vinos no solo son tintos, comenzamos el encuentro con dos blancos:

  

Gran Lurton Blanco 2014

"En 2006 decidimos crear un blanco de categoría, con una variedad que no fuera Torrontés, que para nosotros no llega a una calidad tan alta, sino que es más bien un vino accesible y simpático de tomar, pero no puede competir con los grandes Chardonnay del mundo. 

Allí descubrí el Tokaji Friulano, que en la Argentina de los años 90 se usaba para hacer un falso Sauvignon Blanc (muy demandado) porque, al cosecharlo temprano, huele como tal debido a los tioles. Por eso se lo llamaba Sauvignon Blanc verde. Su ventaja es que, al guardarlo, el color de la piel se hace más dorado y contiene muchos taninos y soporta bien la barrica". 

Cada año hacen un corte distinto agregando Sauvignon Blanc y, a veces, Chardonnay, Pedro Gimenez o Viognier, incluyendo 2/3 del Tokaji Friulano en barrica. Ahora se agregaron unas ánforas italianas de grès que le dan un tono más frutado.

"También, con Andrés Blanchard, hago un Friulano y trato de impulsar esta variedad como el Malbec blanco de Argentina". 

Gran Lurton Blanco 2021

Catamos dos añadas, y esta tenía más volumen de boca que la 2014. 15% de fermentación en ánforas de 400 litros y en grès rolls. Se trata de ánforas de grès (arcilla cocida a 1.200 °C) con una porosidad similar a la madera, que van montadas sobre ruedas para que, al rotarlas, se mezclen mejor las lías. Además, son de pequeño volumen y por eso la temperatura se difunde sola y no requiere frío. Se obtiene un vino más afrutado, pero pierde algo de densidad en boca.

"El otro vino blanco con Tokaj Friuliano de la bodega es el Jackot, nombre que deriva de Tokaj al revés. Es una variedad que hay más en Eslovenia que en el Friuli, donde ya casi nadie hace pura, sino que la mezclan con Sauvignon Blanc y Chardonnay. Ya no le ponemos Chardonnay porque no tiene la suficiente calidad que busco, ni Viognier, porque es muy dominante", expresó Lurton. El Jackot 95% no pasa por madera, es un vino más joven y accesible, que expresa el encanto de esta variedad.

Cata vertical Gran Lurton

"Si no hubiese logrado tanta fama el Malbec argentino (con Paul Hobbs y Michel Roland nos tomó 10 años empujar el desarrollo del Malbec), los bodegueros estaríamos todos haciendo Cabernet Sauvignon, porque aquí no tiene pimienta verde, da vinos más frutados y maduros, por la luminosidad, que los hacen muy interesantes en taninos, agradables y que se pueden tomar jóvenes, mientras que en Burdeos hay que esperarlos 10 años", detalló François. 

Gran Lurton 2017

Se trata de la última cosecha que no tuvo agregado de Cabernet Franc. Es muy concentrado, frutas negras, herbal, más piracinas maduras. Con alcohol alto para soportar una buena guarda. 

Gran Lurton 2011 

Probamos dos botellas, una tapada con corcho y la otra con tapa rosca. "Hicimos ensayos con tapa rosca y con corcho para comparar cómo envejecen. En este caso la 2011 que probamos. La tapa rosca tiene tres opciones de nivel de ingreso de oxígeno". 

En este momento François dedicó un párrafo al tema de la acidez de los vinos en nuestro país: "Nos tomó diez años comprender cómo lograr acidez natural en Argentina. Hay que tener acá un ayatollah para controlar que los enólogos no le agreguen ácido al vino, tal es la costumbre. Por suerte, tengo a Thibaut que lo es. Aun así, en los vinos más económicos de la bodega le agregamos".

En lo particular me costó bastante encontrar diferencias importantes, la tapa a rosca mostró para mí menos diferencia frente al corcho respecto a lo que hubiera esperado, lo que me cuestionó la real necesidad técnica del uso del mismo. En los pequeños matices, elegí el tapado con corcho, porque me gustó un poco más, pero François opina que es porque tenemos criterios ya establecidos a favor del corcho, por acostumbramiento. Él sin embargo prefiere el tapado con tapa a rosca, porque es más anguloso, aunque tenga los taninos menos sedosos.

Gran Lurton 2006 Cabernet Sauvignon.

Son vinos que necesitan guarda, sin dudas y lo demostró éste que, con 16 años, recién está llegando a su esplendor. Por eso, Lurton comentó que está ampliando la bodega para tener mayor capacidad de guarda en botella para los vinos y darles a los vinos más jóvenes una mayor estiba, de uno a dos años, en vez de usar cubas. También se agrega una nueva sala específica para ánforas y huevos, y una nueva sala de barricas dedicada especialmente al Gran Lurton.

En ese momento se informó que el precio del Gran Lurton era de $4.200 (unos 12 u$d) y que puede adquirirse en la tienda on line de la bodega, lo que llevó a consultar acerca de la característica que muestran la mayoría de las bodegas argentinas de propietarios franceses de tener vinos sin precios exagerados. Lurton respondió:

"Se pueden hacer muy buenos vinos sin que sean muy caros, esa fue la propuesta con mi hermano, es cuestión de tener algo de volumen".

Gran Lurton 2005 Cabernet Sauvignon

Presentado en botella magnum, se mostró precioso, con una evolución perfecta en la que todo estaba muy afinado. Más fresco incluso que el 2006, que fue un año más frío. Con hermosos aromas a tabaco.

Gran Lurton 1997 Cabernet Sauvignon 

Es increíble a lo que ha llegado este vino. Contó Lurton que el 97 fue el primer año en que vio botritis en la Argentina. Hecho con uvas de Bodega Escorihuela, cuando aún todavía no había cosecha en Chacayes, que empezó el 2010. Recién el 2001 se le empezó a agregar Malbec.

Como sucede con muchas bodegas de familias francesas asentadas en Argentina, es difícil encontrar puntos flojos en los vinos de Bodega Piedra Negra ya que todos, incluyendo los de las líneas entry level, poseen consistencia y en general buenos precios, lo que los hace muy atractivos para conformar una apuesta segura.