Sorol Wines

Sorol Wines, expresiones de Cabernet Franc

Los vinos de Sorrel Moseley-Williams con Mauricio Vegetti 

Conocí a Sorrel Moseley Williams, periodista inglesa residente en Buenos Aires desde 2006, en una degustación de vinos hace varios años. Me contó que trabajaba en el Buenos Aires Herald y, que como le había picado el bichito del vino, recién había terminado la carrera de Sommelier en nuestro país.

Desde entonces ha hecho muchas más cosas y su energía se ve en sus logros: en pocos años logró llegar a ser presidente de la academia World's 50 Best Bars para América del Sur, sommelier ejecutivo de los restaurantes del Grupo Thames en Buenos Aires y hasta juez del concurso AAS Mejor Sommelier Argentino 2022. Además, es colega ya que tiene un blog de vinos llamado Come Wine With Me y escribe para innumerables publicaciones argentinas y del mundo, tanto de vinos como de gastronomía y turismo.

También es emprendedora: co-fundó Dill & Tonic, un gin tonic listo para beber hecho en Argentina que se lanzó en julio de 2020 y esta vez me llamó para invitarme a conocer su última novedad: ahora también tiene sus propios vinos llamados "Sorol Wines", que elabora en colaboración con Lui Wines, la bodega de uno de los enólogos que personalmente más valoro en la Argentina; el “Japo” Vegetti. 

"Cumplí el sueño que nunca supe que tenía, que es hacer vinos. Empecé con Vegetti, a quien conocí en lo de Musu, pegamos buena onda y salió la idea de hacer un vino, pero como ambos viajamos mucho se fue dilatando. Hace poco me ofrecieron hacer el WSET3 sponsoreada por Vinventions y de esa relación surgió que me facilitaron los corchos, así que solo me faltaba el vino", cuenta con su típico humor inglés.

Entre las vicisitudes que tiene largarse a hacer vino está la de elegir un nombre y rezar para que no esté registrado aún, pero los rezos no fueron escuchados: los cinco que habían elegido ya lo estaban y no pudieran utilizarlos. Por eso, al final, el Japo le dijo a Sorrell "poneles tu nombre". Lo puso, pero no como se escribe, sino más como suena: Sorol, que se lee arrastrando apenas la ere. 

En cuanto al concepto explicó: "decidimos tomar una cepa, el Cabernet Franc, y explorar sus posibilidades en distintos terroir. Es la cepa que se destaca hoy en Argentina y cada vez hay más en el mundo, no sólo acá. Una cepa versátil que se puede expresar".

Para este primer lanzamiento los terroir elegidos son dos, y bien distintos: Chapanay y Gualtallary. El ultimo ya lo conocen todos, explotó en el conocimiento del publico hace varios años, pero a Chapanay seguro que no, aunque la zona produce uvas dese hace muchos más años: se encuentra en el Este mendocino unos 20 km al norte de San Martín, zona de suelos arcillo - arenosos, a 700 m sobre el nivel del mar y con una mezcla de viñedos caótica de espalderos y parrales.

"Quisimos ver de ponerle un valor al lugar, algo que no es fácil. Hicimos esta cosecha 2021 y lloré de emoción y felicidad al hacerlo. En el 2022 no se pudo repetir, porque el dueño de la finca nunca contestó los llamados", detalla con un poco de tristeza por no poder volver a elaborar el vino de este lugar poco conocido, algo que le otorga cierto "misterio" al proyecto. Un Cabernet Franc interesante, que sorprende y fue a la vez la oportunidad de salir al mercado con algo muy distinto y novedoso.

Otro inconveniente fue que no les dejaron poner los orígenes de las uvas en las etiquetas, Gualtallary porque es una marca registrada por otra bodega (ojalá algún día se libere) y Chapanay no fue aprobado por el INV.  Por eso, para las etiquetas le buscaron la vuelta y a uno le pusieron "Chapate a" y al otro "Gualter", nombres divertidos y fáciles de asociar a sus lugares de origen.

Sorol Wines, Chapate a 2021, Cabernet Franc, Chapanay

Es un vino que se expresa lentamente, especialmente en nariz, y en media hora cambia mucho, con una boca sutil, y algo terrosa, al estilo de una criolla, con las cuales también comparte su color claro; de suaves taninos, redondo y amable.

Sorol Wines, Gualter 2021, Cabernet Franc, Gualtallary

Este, en cambio, tiene más tensión, pura fruta, vertical y con más cuerpo. Incluye un 15% de uvas de Agrelo y un 20% del mismo corte, pero del año 2022 para refrescarlo, haciéndolo más jugoso. Se notan las pirazinas del Cabernet, algo que en el de Chapanay no está.

Las etiquetas, con sus colores, quieren representar los respectivos paisajes de donde provienen las uvas, mientras que en la contraetiqueta hablan de "desafío", de "mambo" y se refieren a sacar al comensal de esa cabeza atiborrada por el Malbec. Las botellas son elegantes, del tipo borgoña, y vienen bien vestidas con capuchón con lacre, dándoles un sello de distinción.

Ambos tienen un paso por barricas usadas de 12 meses y la idea es ofrecerlos para hacer el juego de ser comparados, por eso solo se venden de a pares. Es una producción muy chica, de apenas 225 cajas, que seguramente se agotarán rápido obligando a esperar los 2022, que pasarán a ser tres vinos: de Los Sauces, Vista Flores y Agrelo.