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lunes, 17 de julio de 2023

Cuuna: fuente de uvas de Calingasta

Cuuna: viñedos y real estate en San Juan

Cuna de vinos sanjuaninos que darán que hablar

Cuuna es un desarrollo inmobiliario - productivo no convencional relacionado a la viticultura, ubicado en la Provincia de San Juan, dentro de la Indicación Geográfica Valle de Calingasta (otorgada por el Instituto Nacional de Vitivinicultura en el año 2013.  

El nombre elegido para la propuesta obedece al espacio que hay entre el pedemonte y la Cordillera de los Andes que, precisamente, se asemeja a una cuna. Implantado sobre el lecho del Río de Los Patos, en la Finca Cahuak, dentro de un valle intermontano flanqueado por la Cordillera de los Andes al Oeste y la precordillera Andina del Este.

La altura sobre el nivel del mar es de 1.650 metros, el clima es semi-desértico, con 330 días de sol al año, caracterizado por una gran amplitud térmica (días calurosos y noches frías) y un cielo extremadamente diáfano (recordemos que en este Valle se encuentra el observatorio astronómico El Leoncito).

Entrevistamos a Miguel De Gennaro, uno de los propietarios, quien nos contó que llegaron a Calingasta en la década del 90 en principio para plantar nogales, pero pronto se dieron cuenta que el lugar era ideal para plantar producir uvas de alto valor enológico.  Pero Cuuna no se quedará en eso, es un proyecto vitivinícola y también de real estate, área manejada por el otro socio: Diego Castellano.

Los suelos son aluviales con excelente drenaje; además, la finca cuenta con el acuífero más extenso, puro e inagotable de la región con aguas proveniente de deshielo de la cordillera con la cual se irrigan las plantaciones mediante riego por goteo.

En el lugar nos recibió Adrián, el encargado de la finca, que nos contó que los viñedos están plantados desde el año 2015; antes había manzanas y nogales. Hay 50 hectáreas plantadas, pero en el proyecto final se llegaría a las 100 ha, lo cual es mucho teniendo en cuenta que en todo Calingasta apenas se superan las 200 hectáreas.


Di Gennaro amplía: "Pronto se sumará la bodega y un complejo turístico, con la idea de hacer algo distinto e icónico en este valle que tanto amamos. El mes que viene empiezan los trabajos de movimientos de suelos para la obra de bodega y casa de recepción", de un Masterplan que incluye hotel, restaurante y villa turística.

De Cuuna se lleva uva a muchos proyectos, no solo de San Juan sino también de la cercana Mendoza. "Nos han comprado uvas bodegas como Salentein, Antigal, Séptima, Tres14, Trapiche, Cepas Andinas y Putrele, y este año se sumaron para vinificar uvas de nuestra finca Walter Bressia, Kaiken, Karim Mussi (para Alandes) y Sottano. Estamos con jugadores importantes que aprecian esta calidad de uvas", explicó Miguel.

Pero quien primero se animó a incursionar con un vino que lleva la leyenda Cuuna en la etiqueta fue el consagrado enólogo Daniel Pi (ex Director de Enología de Trapiche) para su propia Bodega Tres14. En nuestra visita pudimos probar sus vinos -que salen bajo la marca Irracional- de la mano del enólogo Matías Macías (elaboran ambos en la bodega Los Maitenes que visitamos en 2019 y puedes conocer en esta nota); y también los vinos propios que el enólogo Gonzalo Mazzotta, elabora con uvas de Cuuna para su proyecto personal llamado Inferno. De ambos hablaremos en sendas notas.
Matías Macías, Fernando Musumeci y Gonzalo Mazzotta

Daniel Pi nos contó que trabajó asesorando al emprendimiento y que "junto con el Ing. Guillermo Nozica se ha hecho un trabajo de diferenciación en las parcelas, en la búsqueda de la excelencia y creo que en esta cosecha 2023 el potencial está llegando a los estándares que nos hemos planteado, dadas las condiciones de radiación solar, heliofanía, amplitud térmica y aguas prístinas". 

Y para cerrar esta nota, nada mejor que usar una frase del propio Daniel Pi: "Este es un lugar que en el futuro le va a dar muchas satisfacciones a San Juan". Lo que probamos da fe de ello.

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