Bodega Entre Tapias: pionera en IG Barreal

Buenos vinos del Valle de Calingasta

Entre Tapias fue la primera bodega boutique en Barreal, ubicada en el Valle de Calingasta, Provincia de San Juan, Argentina, con el marco de en un entorno imponente, a 1.650 metros de altura sobre el nivel del mar, ponen todo su esmero y pasión para producir vinos de autor con carácter local.

Bodega Entre Tapias debe su nombre a una antigua tradición: las tapias son bloques de tierra, paja y piedras del lugar que se construían para la de división de terrenos. Al igual que la pequeña bodega, que tiene una edificación austera y autóctona: con paredes típicas de adobe y techos de caña. Sencilla arquitectónicamente, pero con toda la tecnología necesaria adentro, cuentan con una capacidad instalada de 27 mil litros y producen 23 mil botellas al año.

La bodega fue fundada por Vidal Ossa, egresado de la reconocida Escuela de Enología de Rodeo del Medio, Mendoza, quien fue un apasionado del buen vino, amante y conocedor de Barreal. Hoy la llevan adelante sus hijos: Patricia, Martín y Luz María, siendo ésta última quien nos recibió con el acompañamiento de su enólogo, el experimentado Pedro Pelegrina.

Luz María nos contó: "es un proyecto de mis padres, que plantaron los primeros viñedos en el año 2005, tres hectáreas de Malbec y Pinot Gris en espalderas y con riego por goteo. En 2008/2009 se agregaron Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon. Para elaborar los vinos solo usamos uvas propias de estos viñedos".

Piedras Bayas

Piedras Bayas es un alojo estratégico antes de subir la cuesta de Ansilta, usado hace centenares de años por arrieros conocedores de la zona. Hecho con pircas para protegerse del viento y frío, es utilizado por los que se preparan para subir esta gran cuesta al amanecer. No es un simple alojo, está ubicado en un lugar elegido luego de una búsqueda intensa y debe estar provisto de agua, leña y pasto para los animales.

La línea de vinos Piedras Bayas representa eso mismo: "la base perfecta para seguir trabajando a fin de dar el próximo paso el día de mañana, vinos de calidad que son fruto de un gran esfuerzo y análisis. Son vinos jóvenes que exaltan la fruta fresca y la tipicidad varietal e incluyen Pinot Gris, Malbec, Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon".

Piedras Bayas Pinot Gris 2022 Blanco

Pelegrina explicó que para este vino se realiza antes de fermentar un tratamiento con carbón para eliminar color y se termina en colores acerados por lo que, a veces, se agrega un poco de blanco de otra variedad para darle color. Ese mismo tratamiento le reduce la expresión aromática, que es floral con almendras tostadas. También lo elaboran sin dicho tratamiento, como vino rosado.

Piedras Bayas Sauvignon Blanc 2022

"Los enólogos todavía no terminamos de descubrir las bondades de este valle", dice Pedro Pelegrina mientras probamos este fresco y sabroso blanco barrealino, que está más que bien.

Piedras Bayas Malbec 2022

En nariz sobresalen los frutos rojos y ciruelas, con un leve dejo vegetal, mientras que en boca es un vino equilibrado, redondo, de taninos aterciopelados. Se cosecha un poco más temprano que el Malbec destinado al Reserva.

Piedras Bayas Cabernet Sauvignon 2022

"En esta zona, a las pirazinas, se le agregan notorias notas herbales. Son corpulentos, como todos los Cabernet Sauvignon, pero al ser línea joven lo logramos más liviano. Usamos levaduras autóctonas, sin corregir acidez", explicó el enólogo. "Queda un vino suavecito, un tipo de Cabernet para el que no le gusta la potencia del Cabernet".

Cabe destacar que también probamos de tanque todos los vinos de la cosecha 2023 y tanto el Piedras Bayas Sauvignon Blanc como el Malbec, merecen ser nombrados entre los vinos destacados en este viaje de 4 días por San Juan en el que probamos 167 muestras. Pedro Pelegrina coincidió que 2023 fue un año muy superior en resultados a 2022.

Entre Tapias Reserva

La línea reserva de Bodega Entre Tapias tiene paso por barricas de roble francés y estiba en cava. Buscan vinos de buen cuerpo y carácter, persistentes y redondos en boca; con equilibrio entre la tipicidad varietal y el aporte de la madera.

Entre Tapias Reserva Malbec 2021

Un 20% del vino tiene maceración carbónica lo que refuerza los aromas a frutos rojos (frambuesas). Por otra parte, aparecen notas de chocolate y vainilla aportadas por el paso de un 50% del vino por barricas de roble francés de tercer uso, durante doce meses. En boca mantiene una acidez elegante, equilibrado y con final persistente. En esta línea cuentan también con un Cabernet Sauvignon.

Bodega Entre Tapias recibe al turismo con una experiencia boutique, mediante visitas y degustaciones para grupos reducidos, donde se muestra el proceso de elaboración y se cuenta la historia de la bodega, mientras se realiza una degustación de los vinos con una inigualable vista a la cordillera de los Andes.

Un hermoso lugar para visitar y probar sus buenos vinos en una excursión o viaje a Barreal, sitio que desde 2012 es Indicación geográfica reconocida por el Instituto Nacional de Viticultura.

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viernes, 14 de julio de 2023