Finca Basín y sus vinos Sorocayo

Finca Basin - Sorocayo 

Finca Basin es un proyecto familiar que cuenta con viñedos jóvenes, plantados en 2015. Ubicado en el paraje Sorocayense de la I.G. Valle de Calingasta.

En su finca de Sorocayo nos recibieron, para conocer la finca y probar los vinos, la propietaria Silvina Montalvo y su vecina la enóloga Mariana Roldán que cercana al lugar tiene una bodega boutique llamada La Fortuna. 

Silvana y Mariana

Silvina nos contó que en 1995 el proyecto inicial de la finca fue una plantación de Nogales y que luego se pasó al cultivo de ajo blanco, sumándose a la lo que hacían la mayoría de los productores del Valle. Pero los altibajos con este cultivo hicieron que comenzaran a replantearse nuevamente si seguir o volver a cambiar. Aunque sí tenían algo en claro: querían seguir apostando en Sorocayo, ya que el paisaje, la gente y el lugar los tenían enamorados. 

Fue entonces que, por sugerencia de un ingeniero agrónomo que los asesoraba y otros amigos productores, en el año 2015 empezaron a plantar vides. Silvina expresa: "fue de a poco, todo era nuevo, aprendiendo y compartiendo conocimientos con ellos. Y enseguida nos dimos cuenta que iba por ahí. Todo cerraba: paisaje, cultivo de vides, gente y lugar". Y ciertamente se la ve feliz, mientras con su guía recorremos la finca viendo los viñedos, una calicata y un paisaje que enamora.

      

La finca tiene una superficie total de 14 ha, de las cuales 10 ha están plantadas y de estas 6 ha están en producción. Tienen mayormente Malbec y el resto Cabernet Franc y Pinot Noir implantados en 2019 que se riegan por surco, con agua de deshielo del cercano Río los Patos.

El manejo agronómico de la finca lo hace el agrónomo local Francisco Bugallo y dado el clima naturalmente seco, con baja humedad relativa que hace que las plantas no se enfermen, no se usan agroquímicos y se trabaja casi orgánico. Solo para plantas nuevas se hace un control de maleza, mientras que el abonado es con guano o cama de caballo. 

Las calicatas muestran suelos profundos, con mucho limo y arcilla y contenido de carbonato de calcio, de origen aluvial, con sedimentos lacustres.

Los vinos Sorocayo

La cosecha es manual, en cajones chicos, realizada en horas tempranas a la mañana, cuidando del sol del mediodía. Empezaron a vinificar en 2020 obteniendo solo 1.000 botellas Malbec, que en el 2021 ascendieron a 1.500. En 2023 agregaron un blend de tintas. El vino se llama "Sorocayo" y debe su nombre e imagen al gaucho Pildorín, que fue el primer poblador del lugar.

El transporte a la bodega, se vinifica en Mendoza a unas tres horas de viaje, se realiza al atardecer, para evitar que las uvas sean afectadas por las altas temperaturas. El tratamiento enológico, a cargo del enólogo Federico Sánchez Salomón, es muy cuidado y con mínima intervención, buscando que los vinos sean únicos y que se expresen naturalmente, reflejando así todas las características del lugar.

Debido a las características climáticas del sitio -ubicado a una altura sobre el nivel del mar de 1.560 metros- a los suelos y al manejo y cuidado del viñedo prácticamente agroecológico, era de esperar que los vinos fueran diferentes y de muy buena calidad. Otra gran ventaja del valle es que tiene una gran amplitud térmica con temperaturas cálidas durante el día y frescas en las noches, es decir la planta trabaja mucho de día pero descansa por las noches. Esto hace que la maduración sea más lenta, así como el aumento del azúcar y la liberación de los ácidos; logrando vinos con mucho color, frutales y herbales, de estilo algo "salvajes" y con muy buena acidez natural.

Sorocayo Malbec 

Este vino se hace con uvas de la parcela ubicada en la terraza alta, que tiene aportes de material fino (limo) de la Quebrada de El Carrizal. Probamos las cosechas 2021 (esta tuvo paso por madera) y la 2022, ambas muestran aromas a violetas y frutos rojos, mientras que en boca presentan buen cuerpo y taninos firmes. La 2022 la encontramos un escaloncito por encima, con más frescura y nos gustó mucho, siendo uno de los tintos destacados en este viaje de 4 días por San Juan en el que probamos 167 muestras.

Sorocayo Uvas Tintas 2022

En este caso se trata de una selección de las mejores uvas de tres parcelas y un paso de diez meses en barrica de segundo uso. 

La novedad es que en setiembre sale un Sorocayo rosado. Esta bueno contar con estos proyectos, pequeños pero bien asesorados, que avanzan a paso firme y ofrecen vinos honestos y consistentes, con la impronta de un valle distinto.  

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