Evaluación de vinos de San Juan 2025
Resultado el encuentro en el Valle de Caligasta
Como quedó reflejado en sendas notas que publiqué recientemente (links al final de esta crónica) mi participación en EVISAN me permitió no solo cubrir el evento, sino también profundizar con los productores y participantes, sobre el valor del mismo.
Se realizaron dos preguntas: ¿Qué significa para vos EVISAN? y ¿Qué te gustaría que incluya? A continuación, las interesantes respuestas recibidas, que esperamos sean útiles para continuar haciendo crecer este importante evento:
Francisco Pastorelli
Desde 2022 hace micro vinificaciones, tiene en Hilario una hectárea y media
plantada con criollas, torrontés sanjuanino, cereza, canarí y malbec. Su abuelo
fue pionero en la zona de Calingasta iniciando en 1968 la viticultura en la
zona.
“Veo a EVISAN como la oportunidad de juntarse con otros productores, tanto del Valle de Calingasta como de otros lugares, probar los vinos del año y que cada uno cuente su visión, porque hay distintos estilos y miradas. Esto es potenciar el Valle de Calingasta, los que están eligen vivir acá, mostrar la identidad del valle en las labores culturales, aquí todavía hay lugares donde se usa el arado tirado por caballos”.
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Mauricio Colomé de Casa Montes
“EVISAN es un proyecto en el que interviene
también la Cámara de bodegueros de San Juan, y es una muy buena forma de
evaluar una vendimia, que sirve también para la promoción de los vinos de San
Juan. La provincia está en un momento histórico, por calidad, diversidad y
cantidad de vinos. El salto de calidad de los vinos de San Juan aún no llegó al
consumidor final, a aquel que se sienta en un restaurante y pide un vino”.
Simon Tornello de 35.5 Wines
“Es un gran acierto que se haga por primera vez
esta visita al Valle de Calingasta, lo primero que se ve es la añada, pero
luego aparece la diversidad y también las posibilidades del Valle. Valoro las
posibilidades de encontrarse e ir haciendo foco en un lugar y cómo el mismo se
comporta en cada año. Creo que el vino de San Juan está sub comunicado y EVISAN
da la oportunidad de mejorar esto”.
Pancho Bugallo de Cara Sur
EVISAN es una intención de sacar una foto de lo
que pasa cada año en San Juan, no solo los vinos, sino también de la industria,
que hoy está alineada a los valles, y sumarlo a la comunicación del vino de San
Juan.
Hay una apertura en la viticultura de la provincia,
que incluye a los productores más importantes e históricos como Pedro Pelegrina
y Juan Carlos Hidalgo, que siempre fueron muy generosos. Nosotros somos una
generación que cree en el trabajo en conjunto para poner en valor el vino de
San Juan y sus valles. EVISAN es un espacio intergeneracional que nos permite a
todos crecer, trabajando humildemente.
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Marcelo Ureta y Pedro Pelegrina del Consejo de Enólogos de San Juan
Valoramos que, a medida que a la cata de
evaluación se les agregan otros eventos (como este encuentro en Calingasta) se
pondera más al vino de San Juan. Extrañamos la participación que el Consejo de Enólogos
tenía cuando era convocado para la evaluación técnica, nos gustaría volver a participar
en ello.
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Juan Carlos Hidalgo Director de Desarrollo Vitivinícola de San Juan
EVISAN tiene más de 30 años y es una evaluación
técnica y objetiva de la calidad de los vinos de San Juan que permite que haya
una evolución y que los técnicos de las bodegas reciban un informe que les ayuda
a tomar decisiones para evolucionar y mejorar los resultados a futuro. Me
gustaría que se siga profundizando el tema de la diferenciación y la caracterización
de los vinos de los distintos valles de San Juan, bajo el concepto de “vinos de
valles”.
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Leo Ruiz de La Baguala
La verdad que no
sabía muy bien qué es lo que era EVISAN, hace muy poco participo. Sé que es una
evaluación de los vinos de la añada organizada por la Universidad Católica de Cuyo,
con sus técnicos.
Este año noto más
inversión en comunicación y el hecho de que hayan venido a Calingasta es
hermoso, me parece que nos valoran. Es genial este encuentro, con crítica sana
entre nosotros, que somos todos amigos, saliendo de las cuatro paredes.
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Andrés Biscaisaque de Los Dragones
Es lindo que los técnicos nos juntemos a probar
los vinos del año, para aportar a hacer vino de la mayor calidad y que refleje este
lugar tan lindo que tenemos. En esto los distintos mundos productivos se nutren,
unos hacen tres mil botellas y otros tres millones, pero que todos traccionemos
juntos para crecer está bueno.
También que los técnicos y profesionales,
incluidos los sommelier, generen una especie de consenso sobre cómo comunicar,
creando una identidad que los actores del vino sanjuanino conocemos, pero que
hay que profundizar y difundir.
Mariana Roldán de La Fortuna
EVISAN es una evaluación muy interesante de cada
añada y, como elaboradora, recibir una devolución de parte de la Universidad y
sus profesionales es un lujo.
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Me gustaría que se incorpore el tema de hacer más esfuerzo en la comunicación, para el crecimiento de los proyectos y que estos espacios que se han generado en esta última ocasión, den lugar a una red de contactos, con gente que tiene experiencia en el mundo del vino. Es una alegría este encuentro en este paisaje de Calingasta, que suma energía, buena onda y buenos vinos.
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Un acierto que el foco de EVISAN fuera puesto en la caracterización de los vinos de los valles sanjuaninos, con visitas a Zonda y Calingasta, ya que eventos como éste ayudan a posicionar los vinos de la provincia en el lugar que se merecen.
Hermosa construcción
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