Bodega Piedra Negra, los vinos de Lurton en Argentina

La bodega que protagoniza la historia de Chacayes, en el Valle de Uco

En mayo, tuvimos la oportunidad de visitar esta bodega, perteneciente actualmente en exclusiva a François Lurton y recorrerla de la mano de su enólogo, Alfredo Mestre. Está ubicada en pleno Chacayes, Valle de Uco, a una altura de 1.100 msnm, donde se encuentran las 140 hectáreas de la finca, de las cuales 115 están plantadas. 

Los Lurton son una de las familias de mayor reputación en la industria del vino en Burdeos. Su padre, André Lurton, es dueño de siete chateaux en Francia. François y Jacques Lurton, vinieron en su momento como consultores para asesorar, entre otros, a Catena Zapata y se enamoraron del lugar, fundando la bodega en 1998, aunque luego en 2007 Jacques le vendió su parte a su hermano. 

Al principio decidieron plantar Cabernet Sauvignon, pero pronto se dan cuenta de la calidad del Malbec y lo empezaron a trabajar a partir de 2000. Hay 40 hectáreas de Malbec, repartidas mitad Côt (la variedad original de Cahors, Francia, de donde provienen los Malbec argentinos) y otra mitad Malbec, plantadas ambas en altísima densidad (4.500 plantas por hectárea). Las plantas de Côt y Malbec son casi indistinguibles a simple vista si se miran sus hojas, pero el Côt da racimos y uvas más grandes.  

"El Côt es el clon productivo del Malbec y va a los cortes porque es muy directo y de aninos algo agresivos", Alfredo Mestre.

Además, hay 40 ha de Pinot Gris, una variedad en la que fueron pioneros en Argentina, no siendo común semejante superficie para una misma bodega dedicada a esta cepa; con los cuales se hacen 350.000 litros. Los blancos de Lurton destacan por su buen volumen en boca, que se logra con reposo en lías (battonage) y no hace maloláctica.

Recorrimos las instalaciones, donde de un lado se ven las piletas de hormigón, que se utilizan para los tintos y tienen boca ancha para poder hacer fácilmente los remontajes y mojar el sombrero, fermentando luego entre 22 a 30ºC. Frente a ellas, se ubican los tanques de acero inoxidable utilizados mayormente para los blancos (el Pinot Gris se fermenta a 16 ºC dado que estos tanques poseen frío automatizado). La capacidad total les permite elaborar 3,5 millones de litros. 

La bodega es muy armónica desde lo visual, con bellos techos de madera, destacándose la pulcritud y la limpieza. En el único lugar en que se observa algo de polvo es en la cava que guarda perfectamente apilados en anaqueles de material, muchas viejas botellas en espera de su momento, detrás de unas fuertes rejas de hierro.

También impecables se ven las barricas de roble, que parecen todas nuevas -aunque no lo sean- ya que se limpian exteriormente con agua oxigenada.

La finca se trabaja de manera orgánica y hay 60 hectáreas certificadas por LETIS.  Aceptan visitas y poseen diferentes opciones de degustación (los precios de la foto siguiente fueron en mayo de 2019):

La visita finalizó con la degustación de varios de los vinos de la bodega que comentamos en la nota Los vinos de bodega Piedra Negra.