Porto Sandeman, by Flichman en Argentina

Los Porto que importa Bodega Flichman a la Argentina

En la nota anterior, les contamos que Flichman pertenece al Grupo Sogrape y que tomaron la decisión de importar vinos de las distintas bodegas del grupo para ofrecerlos en Argentina. 

Una de ellas es Sandeman, famosa bodega portuguesa establecida en 1790, que elabora los mejores Porto, Sherry, Brandy y Madeira. El personaje que la representa, Don Sandeman, es un diseño de 1928 que lleva la capa que utilizan los estudiantes portugueses y un gorro andaluz de ala ancha. "Be like the Don".  

Sus Portos se producen por el método tradicional del vino Porto. Las uvas recogidas a mano se someten a la eliminación del tallo y al triturado antes de la fermentación, a temperatura controlada, con maceración de la piel para extraer los mejores componentes. 

La adición de alcohol de vino en el momento ideal establece el equilibrio entre el cuerpo y el aroma del vino. Este momento es elegido por el enólogo siguiendo un estricto control de las temperaturas y densidades de fermentación, dependiendo más tarde de la variedad de vid, la etapa de maduración y la dulzura final requerida.

Como se ve en la foto, degustamos los Portos con una selección de quesos especialmente elegidos por Martina Mielnikowicz, brand ambassador de Flichman, que resaltaron las cualidades de cada uno.

Sandeman Porto Fine Ruby

Es un blend de uvas Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca y Tinto Cao, que han pasado entre 2 a 5 años de guarda, dando una crianza promedio de 3 años.

Sandeman Porto Tawny 10 años

Después de la cosecha, los vinos permanecen en el Duero hasta la primavera siguiente, cuando son llevados a V.N. Gaia y entran a los refugios centenarios de Sandeman para envejecer en barriles de madera de roble, como lo requiere el sistema tradicional de envejecimiento del vino Porto. A lo largo de los años, los vinos seleccionados para este Sandeman Porto Tawny 10 años se prueban y analizan cuidadosamente, se extraen de lías y se llevan a cabo todas las correcciones que los catadores consideran necesarias. La mezcla final es el resultado de una selección de vinos entre 9 y 12 años, compuesta para mantener la consistencia y el carácter de este Sandeman Porto Tawny de 10 años.

Sandeman Porto 20 años

El proceso es el mismo, pero la mezcla final es el resultado de una estricta selección de vinos con edades comprendidas entre 15 y 40 años, combinados magistralmente para mantener la identidad, el estilo y la consistencia únicos de Sandeman Porto Tawny's de 20 años. Tienen 20º de alcohol.

Tanto el 10, como el 20 años, se ofrecen listos para beber y no requieren decantación, pero se benefician de la aireación. Una vez abierto, debe consumirse dentro de los 2 a 3 meses. Y conviene servirlos fríos, entre 12 y 16 ºC.

Sandeman Late Bottled Vintage Porto 2014

45% Touriga Franca, 30% Tinta Roriz y 25% Touriga Nacional, el LBV es como un vino de alta gama, producido utilizando la tecnología "tradicional" del Porto.

Después del inicio de la fermentación alcohólica, y un estrujado suave y despalillado parcial, se realiza una maceración intensa mediante pisada en lagares tradicionales de granito y bombeo en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas automáticamente, para extraer las cualidades inherentes de las pieles de uva. El equilibrio y la armonía del vino, así como su cuerpo y estructura, son el resultado de la selección de uvas adecuadas y el momento ideal para finalizar el proceso de fermentación. Con carga tánica, más pesado.

Si bien los precios implican un esfuerzo para comprarlos, es para destacar esta oportunidad para acceder a vinos importados del Grupo Sogrape que ofrece Flichman.