Fidelidad en espumantes: Omertá

Los nuevos espumantes Omertá de Finca Buena Vista

La familia está en el ADN de Finca Buena Vista, emprendimiento familiar  que se inició en 1892 con la llegada desde Italia del ancestro Francisco Campodónico y que posee actualmente más 500 hectáreas plantadas.

Los Porolli ya van por la cuarta generación al mando de una bodega con tradición en la zona del Este mendocino, ubicada entre Medrano y Rivadavia; que luego se amplió con fincas en otros lugares de Mendoza y San Juan. Se destaca la gran bodega con una capacidad de producción de 24 millones de litros, cuya mayor parte se destina a la producción de vinos a granel.

"Transmitimos de generación en generación el amor por la vitivinucultura". Alberto Porolli.

Lanzamiento de nuevos espumantes Omertá 

"El significado de Omertá es un código de fidelidad y silencio que comparten los buenos amigos, padres, hijos y hermanos, siendo el logo de la marca cuatro copas miradas desde arriba que los representan", expresó Alberto..

Omertá Extra Brut 

Elaborado bajo método Charmat y compuesto en partes iguales por Chardonnay y Chenin, permanece con las lías durante seis meses en un tanque de 3 mil litros y luego otros seis meses en estiba antes de salir a la venta. El Chardonnay es de Finca La Patricia en Rivadavia, y Finca La Syrah en Luján de Cuyo, Ugarteche. Y el Chenin de Finca La Germania, de San Juan. "Cada año seleccionamos uvas de donde nos parecen mejores", expresa Alberto.

Sencillo, bien redondo, lo maduro del Chardonnay se equilibra con el cítrico propio del Chenin. Rico, bien logrado, presenta una nariz cítrica, melosa, amable y herbácea. Ideal para el aperitivo, para compartir con unas tapas livianas dice Patricia Perez Lámelas, propietaria de la bodega y además experta en maridaje. 

"Buscamos descontracturar lo que es tomar vinos y espumantes. Éste, especialmente por precio y lo queda en los sentidos, ofrece la oportunidad de disfrutarlo en muchos tipos de experiencias", afirman.

Omertá Brut Nature Charmat Lungo

En este caso el paso por tanque es de 12 meses. Tiene Chardonnay, Chenin y Pinot Noir, notándose el aporte de este último en el color. El Chenin es de San Juan, el Chardonnay de Finca Don Alberto, Junín y el Pinot de Finca La Syrah en Lujan de Cuyo.

La nariz es más compleja, aparece el melón y algo de cerezas y frutos secos. Se siente piel de pomelo. En boca es bien equilibrado, juega entre la acidez y el peso del blend. Muy bueno.

Los vinos base se elaboran en la bodega y la segunda fermentación se realiza en Bodega Richardi, Fazzio, Menegazzo.

Omertá Brut Nature Champenoise 

Mezcla de Chardonnay y Pinot Noir, después de la toma de espuma se deja en contacto con las borras en fermentación durante 24 meses en la misma botella que le brindan una burbuja muy sutil. Posee uvas de Finca La Syrah en Ugarteche, algo de finca San Francisco en San Martín y algo de finca don Alberto en Junín, todo de Mendoza.

El Pinot toma protagonismo tanto en el color como en nariz, donde es el más complejo y a la vez muy frutado. En boca es complejo, gordo, untuoso y largo. El más sutil, equilibrado entre dulzor y amargos. Muy para acompañar una comida, como un salmón, pero es muy amplio y da muchas posibilidades de disfrutarlo.

Con una gama de precios que oscila entre los 600 y 1200 pesos, son espumantes que ofrecen una buena alternativa en un mercado muy competitivo.