Lanzamiento de vinos de bodega Monte Quieto
Alegre Gran Corte
Los propietarios de la bodega son el matrimonio Matilde Pereda y Agustín Casaval, quienes comparten la pasión de descubrir y disfrutar de los buenos vinos.
En el año 2000 adquirieron una finca de 18,5 hectáreas en Agrelo, pegada a Bodega Catena Zapata y comenzaron la aventura vitivinícola plantando y construyendo su propia bodega, para darle vida a Monte Quieto, que también sería su proyecto de vida.
Cuentan que en el año 2005 fueron a Languedoc, probaron los vinos locales de Syrah, Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon y luego de hablar con el bodeguero se convencieron de plantar Cabernet Sauvignon pensando que sería el más elegante y voluptuoso en Agrelo, pero a la larga eso habría de cambiar.
Comenzaron con la idea de hacer vinos de corte tipo bordelés con estilo mendocino, basados en Malbec y Cabernet Sauvignon, pero luego de notar lo especial que se daba el Cabernet Franc que habían plantado las ideas fueron mutando. Finalmente, en la cosecha 2009, entró también el Syrah. Ya veremos...
"Alejandro Vigil me aconsejó a hacer rotar los asesoramientos para ir aprendiendo, hasta llegar a lograr la identidad de la bodega", Agustín Casaval.
Nos asesoramos con Patricio Santos, un año con Durigutti, con Antonio Más; un par de años con la ayuda de Roberto de la Mota e incluso de nuestros vecinos de Catena. Hicimos el corte 2008 con Atilio Pagli quien nos asesoró durante cuatro años y finalmente llegó Leonardo Quercetti (el actual enólogo, foto) con quien hicimos algunos ajustes muy interesantes, llegando a elaborar 60 micro vinificaciones distintas.
Ahora tenemos tres fincas: la de Agrelo y otras en Ugarteche y Vista Flores, de las mayormente cuales vendemos la uva, pero reservamos las mejores parcelas para hacer pequeñas vinificaciones (los tanques más grandes son de 10.000 litros) que se elaboran por separado hasta la barrica y recién después de la barrica hacemos los cortes. De esta forma, además de la complejidad del corte de varietales, comenzamos a trabajar también con la diversidad de los terruños.
Monte Quieto Alegre Gran Corte 2018
Al principio el corte era 50% Cabernet Franc, 30% Malbec y 20% Cabernet Sauvignon, pero ha variado y ahora está compuesto por 44% Cabernet Franc y 31% Malbec y 25% Syrah. Con un paso de 12 meses en barrica, se muestra equilibrado y elegante, resumiendo lo que es la bodega; con un corte de las uvas que sienten más representativas.
"Posee aromas algo terrosos y la arena en los suelos de Agrelo le otorga algo salado en la punta de la lengua. El Syrah da volumen y taninos hasta el final de boca, incorporando voluptuosidad y sedosidad", explica Leo, el enólogo.
Monte Quieto Gran Corte Cabernet Franc 2017
Cuentan que la primera vendimia de Cabernet Franc la hicieron en un tanque de 25 mil litros. Este vino, pese a ser un varietal, entra dentro de la línea Gran Corte porque se usan uvas de varias parcelas distintas. "Tratamos siempre de elegir plantaciones masales, utilizamos clones del vivero las Delicias de Masi", detalla Agustín.
Tiene buena frescura y es muy aromático, con buena estructura que buscaron a partir de esta cosecha. "Apuntamos a la sutileza, que nada sobresalga. No usamos levaduras seleccionadas y hace una fermentación maloláctica espontánea, que generalmente se da en barrica" afirma Quercetti.
En cuanto al uso de la madera, la noté bien integrada y explicaron que utilizan barrica francesa de primero a quinto uso, renovando un 20% cada año, importadas directo de la firma Taransaud, pero aclaran que están por empezar a utilizar barricas de 500 litros.
No había tenido la oportunidad de probar antes muchos vinos de esta bodega, pero con este par me quedó claro que son vinos confiables, que buscan realmente su propia identidad a lo cual le suman una buena relación calidad: vale la pena conocerlos.
Otras notas de colegas AWB:
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Cuando dejas tus comentarios nos ayudas!