2 km: nuevas añadas

La nueva añada de 2 km Naranjo y Cabernet Franc

"Bébanlo con cuidado, porque están tomando mis sueños"

Conocemos a Enrique Sack desde 2015, cuando estuvimos presentes en la presentación de la primera añada de sus vinos 2 Km en la Cueva de Musu. Nos contó en ese momento cómo junto a cuatro socios habían adquirido una finca de 60 hectáreas, a la que se llamaron Finca Beth y comenzaban a hacer los vinos con dos enólogos importantes: Felipe Stahlschmidt y Juan Pablo Michelini.

En 2019 visitamos Finca Beth en Altamira y pudimos sumar la experiencia de pisar sus suelos pedregosos, tocar los viñedos y ver las cercanas montañas para entender mejor lo especial de este terruño. Por eso, cuando Musu abrió las puertas de su vinoteca para concurrir a la presentación de 2 km: nuevas añadas del Naranjo y el Cabernet Franc, no lo dudé y me hice una escapada. 

2 km Chardonnay Naranjo 2022

Es un vino que se elabora desde el año 2016, cuando empezaron con sólo mil botellas. Ciento por ciento Chardonnay de Altamira, donde tienen sólo una hectárea (antes había dos, pero se sacó una para plantar en su lugar Cabernet Franc). Lamentablemente no va a haber añada 2023 porque tanto el Chardonnay como el Pinot Noir se helaron. 

Las cosechas anteriores han evolucionado muy bien. "Yo no quería hacer un Chardonnay más y, a cambio, Matías Michelini (su enólogo por entonces) me ofreció hacer un naranjo". Desde el año 2021 la enología de 2 km está a cargo de Germán Massera enólogo también de otros proyectos personales Los Chocos y Livvera. Tiene contacto con pieles durante 60 días y luego pasa a barricas usadas.

No excesivo en aromas, ni en oxidación, es más bien sutil y elegante. La gran mayoría de los Naranjos del mercado se hacen con Torrontés o Moscatel, que son uvas terpénicas, por lo que salen más salvajes. El Chardonnay ayuda a evitar eso. Buena acidez, va con cualquier comida.

2 km Cabernet Franc 2021

El varietal de Cabernet Franc ya se hacía para para la línea Rompecabezas (que eran todos varietales) y las uvas que antes se usaban para un blend con Malbec o para el Blend de viñedos, Germán Masera quiso usarlas también para un varietal en 2 Km. Empezó en 2021 con una micro vinificación en bines plásticos y guarda en una barrica de segundo uso de 500 litros, por lo que son solo 600 botellas de este vino que presenta una nariz fresca, con aromas a pimienta rosa y una nota a aceitunas en salmuera. La madera está bien integrada. 

En boca se destaca, con paladar amplio, buena acidez y final largo. Tiene resto para una buena guarda, algo que siempre al Cabernet Franc le viene bien (ver nota de Roberto de la Mota). A Germán le gusta cosechar más temprano que a Felipe Stahlschmidt, el enólogo que hace los vinos de la línea Rompecabezas. Se ubica en la línea blend de viñedos y junto al Chardonnay.

Los 2 Km son vinos frescos, donde la madera está, pero con moderación y las uvas se cosechan unos 15 a 20 días más tarde que para los Rompecabezas.

Durante el encuentro aprovechamos también para degustar otros dos vinos de la bodega:

2 km blend 2018

65% Malbec y 35% Cabernet Franc. El Franc en la nariz se marca su presencia, superando al Malbec.

Rompecabezas 2019

El mismo blend que, pese a tener normalmente en esta línea un perfil más maderoso, en la añada 2019 que fue bastante más fría, se acerca al perfil del 2 km. Excelente en boca.

Siendo uno de esos proyectos que somos afortunados de seguir desde sus inicios, para nosotros fue una satisfacción encontrarnos nuevamente con Enrique Sack para probar sus 2 km: nuevas añadas y comprobar que los vinos que elabora continúan creciendo año a año. 

Finca Beth ofrece a su fiel publico la oportunidad de disfrutar vinos elaborados con las mejores uvas del Paraje Altamira en dos estilos diferentes representados por las líneas 2 km y Rompecabezas. Es uno de esos proyectos a seguir y de los que siempre conviene tener un par de botellas a mano.