Finca de La Merced
Herencia, renacer y nobleza vitivinícola en Jujuy
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Con el tiempo, la llegada del tabaco se impuso y fue transformando la economía local, dejando los viñedos y la cooperativa de tener importancia y poblándose la finca de estufas de tabaco, reflejo de esa dualidad agrícola que marcó el devenir de varias generaciones.
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En 2019, el legado recibió un nuevo impulso: se replantaron 6.000 cepas de Malbec, Cabernet y Carmenere, renovando la impronta vitivinícola bajo la atenta mirada de Juan Mateo Aguiar, el presente guardián de esta historia familiar.
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¿Por qué resulta tan especial?
Finca de La Merced está asentada sobre los suelos francos de los valles templados de Jujuy, una franja de clima benigno y lluvias de alrededor de 700 mm anuales, con altitudes que rondan los 900–1000 m s. n. m. Este perfil climático, más húmedo que la Quebrada, favorece una vitivinicultura distinta dentro del mapa jujeño, marcada por maduraciones parejas y perfiles aromáticos limpios.
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La finca también convive con la memoria viva de los viejos parrales: lograron “rescatar” unas pocas plantas de la uva popularmente llamada uva chinche o Monterrico (Isabella, Vitis labrusca), muy arraigada en la cultura local. En Argentina esa variedad recibe varios nombres —uva chinche, Monterrico o Isabella— y es parte del acervo criollo.
Don Inocencio: el vino emblema
La etiqueta principal es "Don Inocencio Blend de Tintas 2024" que nace de Malbec y Cabernet Franc. En copa suele aparecer con un trazo ahumado y un guiño de tabaco —un eco del paisaje productivo del valle— sostenido por fruta roja y una boca de buena fluidez. La cosecha 2024 se vinificó con ambos componentes fermentados por separado antes del corte.
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Además, del parral de uva chinche surgieron apenas 56 botellas de un vino singular, de nariz expresiva, con un perfil rústico-frutal tan propio de la vitis labrusca, que aquí se integra amablemente con notas “tabacales” de la zona, armonizado para lograr un ensamblaje inusitado y evocador. Una curiosidad identitaria, hecha para celebrar memoria y lugar.
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Por qué mirarla de cerca
Porque Finca La Merced resume, en escala humana, el renacer del vino jujeño fuera de la altura extrema: viticultura familiar, variedades bordelesas bien adaptadas al valle templado, y una botella-memoria (la de uva chinche) que conecta con la historia de los parrales domésticos.
Un proyecto pequeño, con raíces largas que representa la resistencia de lo local, lo artesanal y lo inesperado.
Notas de El Ángel del Vino sobre los vinos de Jujuy:
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