Fernando "Higinio" García

Música, vino y la pasión de crear

Te contamos su historia de Fernando "Higinio" García, un ingeniero agrónomo sanjuanino que desde muy joven estuvo vinculado a la música y al vino.
A veces la vida te regala encuentros que son imposibles de separar de la emoción. Así me pasó con Fernando Higinio García, músico sanjuanino, winemaker, creador incansable y un apasionado de unir mundos que parecen distintos pero que se tocan en el corazón: la música y el vino.
Lo conocí viajando a Calingasta, en la reunión de EVISAN 2025, y luego en el evento de cierre tuve la suerte de presenciar en vivo su Live Set –un show que rompe las barreras entre el estudio y la pista de baile– y, al mismo tiempo, probar los vinos de su bodega artesanal. No se trataba solo de escuchar y beber: era vivir su universo.
Los primeros acordes
Fernando se vinculó a la música desde muy joven. Su carrera profesional arrancó en la escena under del rock cordobés. Más tarde regresó a San Juan y se sumó al grupo Mamá Perfecta, con el que grabó Libérate a bailar y giró por distintos escenarios, lo que lo llevó a radicarse en Buenos Aires.
Allí su camino fue diverso: tocó cumbia junto a King of Banana, se acercó al tango con el trío de guitarras Mala Junta y formó un dúo con la cantante y violinista Melodía Leiva, con quien participó en el Valparatango (Chile) y en el proyecto El tango recorre San Juan.
De vuelta al rock, creó ROCKANLOOPER, su proyecto solista, con el que grabó su primer disco en los míticos Estudios Ion (2019). En noviembre de 2022 lanzó su segundo álbum, ya en formato digital, que fue también el inicio de su exploración con los Live Sets: guitarras, pedales, sintetizadores, software y pura energía creativa.
El nacimiento de Música y Vino
Pero la historia no se queda ahí. En paralelo a la música, Fernando es ingeniero agrónomo y hace más de doce años que elabora vinos junto a su esposa, la bióloga Julieta Carmona.
Me contó que todo comenzó casi de casualidad hace 12 años, cuando un amigo enólogo, Francisco Tascheret Grafigna, lo tentó a hacer vino en casa. Ese primer año salieron 50 litros. Al segundo, 200. Al tercero, mucho más. Todo ocurría en la galería de la casa de sus padres, donde ensayaban jazz con su banda. Así nació “el vino de la banda”, que siempre se terminaba de beber el día de su cumpleaños, el 25 de septiembre.
Con el tiempo crecieron los volúmenes, llegó la habilitación del INV y la marca que hoy lo define: Música y Vino. “Desde el primer momento que empecé a hacer vino estaba la conexión con la música. Se fue dando absolutamente natural”, me dijo.
La bodega en casa
Hoy producen unos 12.000 litros al año en su pequeña bodega de San Juan. Hacen todo ellos mismos: desde la cosecha y la vendimia hasta el embotellado. “Queremos un vino que exprese al máximo las características del lugar”, afirman.
Su primer amor fue la Bonarda, uva muy presente en San Juan, pero poco valorada como varietal. Con ella cosechó varios premios y sigue defendiendo su identidad. A esa base se suman Malbec de Pedernal, Cabernet Franc de Zonda, Syrah de guarda del Valle de Tulum y el original Rubirosa, un clarete elaborado con la convicción de que lo más importante está en el aroma, como el oído en la música.
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En su casa-bodega, llamada simplemente Música y Vino, cada septiembre comienza la fiesta: se pisa uva en la prensa, quien quiere participa, y el vino nuevo nace en medio de canciones y amigos. Es una celebración que rescata la tradición sanjuanina de hacer vino en casa, de que siempre haya alguien que recuerde haber pisado uvas o que su abuelo tenía barricas.
Los vinos
"En las fincas de San Juan se ven siempre muy lindas las uvas de Bonarda y Malbec, el Syrah no tanto. Y como había poco Bonarda como varietal en ese momento (pese a que la gente toma muchísima Bonarda sin saberlo en los cortes), elegí dar un poco a la luz esta variedad haciendo solamente Bonarda al inicio, con la cual ganamos varios premios".
"A medida que fui haciendo vino empecé a poner en primer lugar la uva, el carácter del lugar de dónde vienen. Para eso hago muchos ensayos, desde los primeros vinos que hice, siempre frutados, con la menor intervención posible, reflejando el lugar y el varietal al máximo. Llevo tres años haciendo ensayos de Malbec - Cabernet Sauvignon de Tamberías (Calingasta) y voy a encarar una tanda pequeña de 4000 kg."
"El Bonarda es del Valle de Tulum. Traigo un Malbec de Pedernal (siempre de la misma finca) y el que más me interesa hacer es el Rubirosa (tengo una canción con ese nombre), que es como un clarete (y por eso un poco desprestigiado) pero a mí me interesa más el aroma que el color (que para los enólogos a veces es muy importante, pero para mí no)".
"El aroma te deja fantasear mucho más, es como el oído en la música, uno puede interpretar algo que otro no. El aroma y el oído son sentidos que hay que desarrollar, trabajar, por ejemplo, si querés diferenciar el bajo de la guitarra, hay que educar el oído, o lo mismo con los géneros como la música clásica o el tango, hay que escuchar para de a poco ir apreciándolos. Lo mismo pasa con el aroma, tenés que oler, hacer un montón de vino para que algo se te vaya grabando, algo vayas diferenciando y distinguir un varietal de otro".
Premios y reconocimientos
El esfuerzo no pasó desapercibido:
Bonarda del Valle de Tulum: oro en San Juan (2020, 2021), oro en Mendoza (2021), plata en San Juan (2022), Racimo de Plata (2022).
Malbec de Tamberías, Calingasta: oro en San Juan (2022), oro en Mendoza (2022), Racimo de Oro (2022), plata en San Juan (2023).
Cabernet Franc, Valle de Zonda: oro en San Juan (2022).
Syrah de guarda, Valle de Tulum: oro en San Juan (2022).
Malbec Rubirosa: plata en San Juan (2023).
Higinio recalca que "el vino en San Juan está al alcance de todo el mundo, porque la uva es lo que más tenemos, con su tradición como elaboradores de vinos. Siempre alguien se acuerda haber pisado uva en algún momento o que su abuelo tenía barricas y hacía vinos".
Lo que viene
El futuro de Fernando une más que nunca sus dos pasiones. Está trabajando en su tercer disco de Música y Vino, que está a punto de lanzarce. Cada canción será también un vino: "Amanecer" (cuando voy a la viña y saco la uva), "Cosechador" (cuando ya está el cosechador cortándola), "Sexy Vino" (traigo la uva a mi casa, la despalillo, la pongo en el tanque y genero las condiciones para la reproducción de las levaduras y la transformación del azúcar el alcohol), "Wine, wine, wine" (el vino ya está listo y cuando hago la fiesta en casa escucha la fiesta) y "Saloop" (juego fonético con salud y el loop de la música, que repite el sonido de guitarra en un loop sobre el que va improvisando).
Un concepto tan suyo como único: cada botella será un track, cada copa un acorde, cada descorche un show en vivo.
Me quedé con la sensación de haber conocido a un creador auténtico, que no fuerza nada: simplemente deja que la música y el vino fluyan juntos. Y esa naturalidad, esa conexión, es la que hace que sus vinos emocionen tanto como sus canciones.